9月的阳澄湖，青壳白肚的正宗阳澄湖大闸蟹（又称“青蟹”）还没有正式开捕。但在昆山巴城镇等一些地方已经有人在售卖大闸蟹。这些所谓的“湖蟹”其实是湖边的蟹塘里养的，甚至是外地过来的“洗澡蟹”。由于部分养殖户蟹塘水质差，养蟹时频用化学物，给蟹吃抗生素“补钙”、用洗蟹粉“洗白”。（9月5日新闻晨报）

阳澄湖大闸蟹是螃蟹中的名品，但如同其他名牌一样，阳澄湖大闸蟹也饱受假冒、山寨之苦，以至于市场上有十只“阳澄湖”九只假之说，要想买到一只货真价实的大闸蟹，可不是单靠钱能办到的。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙曾对上海市场的阳澄湖大闸蟹做过调查，他总结出那里的大闸蟹有三“怪”，其中一“怪”就是鱼龙混杂，不是行家很难找到真正的阳澄湖大闸蟹。

在鱼龙混杂的阳澄湖大闸蟹市场中，阳澄湖周边的“塘蟹”就是一个搅局者。所谓“塘蟹”，是邻近阳澄湖水域的村庄的村民，在自家门前或承包的土地上挖塘养的蟹，面积在几亩地到几十亩地之间。

在市场上，这些“塘蟹”都被当作阳澄湖大闸蟹出售，但按照《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》的规定，只有产自阳澄湖113平方公里水域，符合阳澄湖大闸蟹国家标准和国家地理标志产品批准公告内容，并按照相关规定标准化养殖的中华绒螯蟹才能称作“阳澄湖大闸蟹”。这也意味着，阳澄湖水域周边池塘养殖的大闸蟹，即所谓“塘蟹”不能称为阳澄湖大闸蟹。

既然“塘蟹”不是大闸蟹，却打着大闸蟹的名号来出售，严格来说，这是种市场欺诈行为，是对坑害消费者，同时也侵犯了阳澄湖大闸蟹的品牌。但“塘蟹”损害的不仅是消费者的钱袋子，更严重的是损害了消费者的健康，因为它们有着很大的卫生安全隐患。

为了促进大闸蟹生长和脱壳，“塘蟹”养殖户在饲料普遍添加促生长素和脱壳素。但因为具体成分不明确，暗藏卫生隐患。而由于塘蟹生长环境较差，“塘蟹”容易得病死亡，为了使“塘蟹”少生病，养殖户就给“塘蟹”“补钙”，而这种所谓的“补钙药”事实上是以抗生素为主。无论是人用还是蟹用的抗生素，只要滥用，都会导致自然环境和人体菌群紊乱，使人体产生耐药机制。阳澄湖大闸蟹的标志为“青壳白肚”，但部分“塘蟹”肚皮不够白，养殖户就用工业用草酸为原料的洗蟹粉进行“美白”。而草酸作为一种有机强酸，是工业用化学品，不应该在食品加工中使用，对人体很可能是有害的。